Comer sano te puede ayudar a mantener la diabetes bajo control, sin embargo, eso no significa que tengas que dejar de comer rico y sobre todo, las cosas que te gustan.
Hoy en día existen muchas recetas que puedes reemplazar sus ingredientes por unos que se adecúen a tu dieta, y quedan ¡igual de deliciosas!
Aquí te contamos 3 recetas aptas para diabéticos.
Lasaña con espinaca
Ingredientes (4 porciones):
- ½ libra de pasta para lasaña cocida
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla blanca pelada y finamente picada
- 1 diente de ajo triturado
- 1 manojo de hojas de espinaca lavadas y cortadas en tiras
- ¼ de taza de caldo (verduras o pollo) preparado en casa
- 1 yogur natural
- 1 taza de champiñones limpios y cortados en láminas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sofríe por unos minutos la cebolla, el ajo y la espinaca. Luego le añades el caldo. Agrega la sal y pimienta al gusto.
- Revuelve y retira del fuego. Aparte, mezcla el yogur con los champiñones.
- En un molde hondo previamente engrasado, haz la lasaña poniendo en el fondo una capa de pasta, luego una de espinaca y finalmente una de champiñones mezclados con yogur. Continua así hasta terminar y espolvorear encima el queso parmessano.
- Lleve al horno precalentado a 350 ºF / 180 ºC hasta que veas que el queso parmessano esté.
Flan de chocolate al horno
Ingredientes:
- 100 gramos de cacao sin azúcar
- 1 taza de leche desnatada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de stevia
Preparación:
- Calienta la leche y cuando haya alcanzado una buena temperatura, añade el chocolate en trocitos. Revuelve constantemente para evitar que se pegue o se queme.
- Retíralo del fuego y deja enfriar.
- En una taza mezcla los huevos con la stevia (o el edulcorante escogido). Revuelve bien.
- Mezcla todos los ingredientes ya revueltos hasta que queden bien integrados, y lo viertes sobre la flanera.
- En un recipiente para horno, sitúas la flanera y echas un poco de agua para prepararlo al baño maría. Precalienta el horno a 180º e introdúcelo durante unos 30 a 35 minutos
- Retiralo del horno y déjalo enfriar. Desmoldálo en un plato y ¡disfruta!
Helado de mango
Ingredientes:
- 300 gramos. mango maduro
- 180 gramos de yogur griego
- Mango troceado (opcional)
Preparación:
- En el vaso de la batidora pon el yogur griego al fondo.
- Pela el mango y córtalo en trocito.
- Pon todos los ingredientes en la licuadora y tritura hasta obtener una crema espesa.
- Escoge los moldes que quieres para tu helado y rellénalos con la mezcla.
- Lleva al congelador y ¡listo!
El hecho de ser diabético no significa que tengas que renunciar a tus comidas favoritas, simplemente hay que controlar las cantidades y escoger ingredientes que no te resulten dañinos.